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德國Bradender Extensograph-E電子型拉伸儀 在開始拉伸儀實驗之前，先用粉質儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團靜置醒發一段時間后，面團在拉伸儀上被拉伸至斷裂，拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化。這一過程重復三次。這一測試過程對應于面包生產中面團經歷的實際過程。
2025-09-23
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Extensograph-E拉伸儀，在開始拉伸儀實驗之前，先用粉質儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團靜置醒發一段時間后，面團在拉伸儀上被拉伸至斷裂，拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化。
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2025-09-22
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