隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越受到消費者的青睞，為焙烤食品的發展帶來了的商機和巨大的需求空間。我國焙烤食品行業發展十分迅猛，同時也帶動了農業、農產品加工業、食品機械和包裝業的發展，其中焙烤食品機械的發展較為迅速。烘焙食品市場預測2017年達到447億美元，中國的烘焙業以45%的速度增長。
 
目前，我國焙烤食品行業初步形成了一批生產企業密集區和多個優勢焙烤食品加工產業帶，呈現出集群式發展的特色和較為合理的區域布局，目前全國大大小小有五六千家烘焙企業，企業規模普遍偏小，技術水平低。因此烘焙業巨大的發展空間和產品利潤率將吸引更多的投資者介入，也將吸引企業介入進來。
 
伴隨著近十年來中國烘焙行業的高速發展，烘焙機械設備的發展日新月異，烘焙機械設備在行業發展中實現普及化、自動化，成為行業發展的一個關鍵領域，與烘焙企業的產品質量、產品檔次、企業規?；l展等方面息息相關。
 
現在我國焙烤食品機械的制造大都集中在焙烤食品生產的設備上，對原料、半成品、產品檢驗和評價的設備開發較少，如面筋測定儀、粉質儀、拉伸儀、發酵儀、紅外分析儀（http://www.crowningtech.com）和質構儀等，主要依賴進口。焙烤食品機械市場廣闊，潛力巨大。